週末は喫茶も。

営業時間は、土、日の週末のみ15時から17時30分の間となります。
(そのうち、平日も喫茶の時間をつくれると良いなあと考えています。)

《お茶》

水出しコーヒー 450
酵素ジュース 450
温州みかんジュース 500
りんごジュース 500

 

《お菓子》

メープルナッツのスコーン 300
豆腐のチョコケーキ 350
キャロットケーキ 350

水出しコーヒーのこと。

食堂の水出しコーヒーは、少しだけマンデリンをブレンドして特長のある味わいに仕立てたブレンド豆を細かめに挽いて、しっとりと水分を含ませつつやさしくかき混ぜて、ひと晩かけてゆっくりと抽出します。そうして抽出したコーヒーには雑味がなく、驚くほどまろやかに仕上がります。

ホットコーヒーは、湯煎をして70度で提供します。湯煎の熱で初めて香りが開くので、ホットでもアイスでもどちらでもとても美味しく飲めます。

作り手による味の個性が出るのがとても面白いところですが、何よりもゆっくりと作る感じ、我々のイメージする食堂にとても似合っているなあとおもっています。